MENÚ FAMILIAR

ASPIC DE FIAMBRE, RAVIOLES CON SALSA BOLOÑESA Y NARANJA Y POMELOS AZUCARADOS. ( 6 PERSONAS)

INGREDIENTES PARA EL ASPIC: 

1. 30 grs. de gelatina neutra
2. 3/4 litros de agua
3. la clara de 1 huevo
4. 2 cucharadas de vinagre
5. 1 hoja de laurel
6. 1 avecrem de pollo
7. 2 ramitas de apio
8. zanahorias en rodajas
9. limón
10. huevo duro
11. 2 tazas de papas, guisantes y zanahorias hervidas y cortadas en cubitos
12. 200 grs. de salami picado o carne sobrante o carne cocida
13. 3 cucharadas de aceitunas picadas
14. 1 taza de mayonesa
15. y mucho amor....

 Comenzamos:

Colocar la gelatina en un recipiente, agregar el agua fría, la clara de huevo, la cáscara de huevo lavada, el vinagre, el laurel, el avecrem, y el apio. Cocinamos removiendo siempre hasta que empiece a hervir. Cocinar 5 minutos y retiramos del fuego, condimentamos con saly colamos a través de una rejilla muy fina ( esto es para que la gelatina quede bien clara, transparente, y con buen sabor). vertemos parte de esta gelatina en un molde humedecido, para obtener una pieza de 2 ctms. de alto más o menos. Llevamos a la nevera para que endurezca. Pasamos las rodajas de zanahoria con limón y el huevo duro por gelatina líquida, lo ponemos sobre la pieza anterior y volvemos a poner en la nevera.
Mezclamos los vegetales con el salami picado o la carne, las aceitunas, y la mayonesa. Agregamos a esto el resto de gelatina. Mezclamos y lo vertemos dentro del molde y dejamos que coja consistencia. Pasamos rápidamente el molde por agua caliente, desmoldamos y decoramos con rodajas de tomate y perejil o con lo que tengamos a mano.
Y LISTO!

INGREDIENTES PARA LOS RAVIOLES:

1. 1 paquete de ravioles
2. salsa boloñesa ( en breve llega receta de salsa boloñesa casera)
3. queso rallado
4. y otro poco de amor...

Manos a la obra:

Hervimos los ravioles en abundante agua, escurrimos, los cubrimos bien con la salsa boloñesa y espolvoreamos queso rallado.
ESTO ES LO MÁS DIFÍCIL JAJA.

INGREDIENTES PARA LA FRUTA AZUCARADA:

1. 3 ó 4 naranjas
2. 3 ó 4 pomelos
3. azúcar
4. un poco de ron

Al lío:

Pelamos y quitamos la parte blanca a las naranjas y pomelos. Los cortamos en rodajas y los espolvoreamos con azúcar. Los rociamos con un poco de ron y lo mantenemos frío hasta el momento de servir.

A COMER!! Es un menú que parece poca cosa, pero que para una cena familiar o para invitados lo harás rápido, con poca cosa y quedarás como una rey/reina.

Comentarios:  
El aspic y cualquier otra preparación con gelatina permite aprovechar todos los sobrantes cocidos o crudos de verduras u otros alimentos. Su vistosa presentación logra transformar en "apetitoso" hasta el ingrediente más simple.

Un saludo
Paula.

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