MENÚ FAMILIAR

ASPIC DE FIAMBRE, RAVIOLES CON SALSA BOLOÑESA Y NARANJA Y POMELOS AZUCARADOS. ( 6 PERSONAS)

INGREDIENTES PARA EL ASPIC: 

1. 30 grs. de gelatina neutra
2. 3/4 litros de agua
3. la clara de 1 huevo
4. 2 cucharadas de vinagre
5. 1 hoja de laurel
6. 1 avecrem de pollo
7. 2 ramitas de apio
8. zanahorias en rodajas
9. limón
10. huevo duro
11. 2 tazas de papas, guisantes y zanahorias hervidas y cortadas en cubitos
12. 200 grs. de salami picado o carne sobrante o carne cocida
13. 3 cucharadas de aceitunas picadas
14. 1 taza de mayonesa
15. y mucho amor....

 Comenzamos:

Colocar la gelatina en un recipiente, agregar el agua fría, la clara de huevo, la cáscara de huevo lavada, el vinagre, el laurel, el avecrem, y el apio. Cocinamos removiendo siempre hasta que empiece a hervir. Cocinar 5 minutos y retiramos del fuego, condimentamos con saly colamos a través de una rejilla muy fina ( esto es para que la gelatina quede bien clara, transparente, y con buen sabor). vertemos parte de esta gelatina en un molde humedecido, para obtener una pieza de 2 ctms. de alto más o menos. Llevamos a la nevera para que endurezca. Pasamos las rodajas de zanahoria con limón y el huevo duro por gelatina líquida, lo ponemos sobre la pieza anterior y volvemos a poner en la nevera.
Mezclamos los vegetales con el salami picado o la carne, las aceitunas, y la mayonesa. Agregamos a esto el resto de gelatina. Mezclamos y lo vertemos dentro del molde y dejamos que coja consistencia. Pasamos rápidamente el molde por agua caliente, desmoldamos y decoramos con rodajas de tomate y perejil o con lo que tengamos a mano.
Y LISTO!

INGREDIENTES PARA LOS RAVIOLES:

1. 1 paquete de ravioles
2. salsa boloñesa ( en breve llega receta de salsa boloñesa casera)
3. queso rallado
4. y otro poco de amor...

Manos a la obra:

Hervimos los ravioles en abundante agua, escurrimos, los cubrimos bien con la salsa boloñesa y espolvoreamos queso rallado.
ESTO ES LO MÁS DIFÍCIL JAJA.

INGREDIENTES PARA LA FRUTA AZUCARADA:

1. 3 ó 4 naranjas
2. 3 ó 4 pomelos
3. azúcar
4. un poco de ron

Al lío:

Pelamos y quitamos la parte blanca a las naranjas y pomelos. Los cortamos en rodajas y los espolvoreamos con azúcar. Los rociamos con un poco de ron y lo mantenemos frío hasta el momento de servir.

A COMER!! Es un menú que parece poca cosa, pero que para una cena familiar o para invitados lo harás rápido, con poca cosa y quedarás como una rey/reina.

Comentarios:  
El aspic y cualquier otra preparación con gelatina permite aprovechar todos los sobrantes cocidos o crudos de verduras u otros alimentos. Su vistosa presentación logra transformar en "apetitoso" hasta el ingrediente más simple.

Un saludo
Paula.

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ALMUERZO O CENA LIGERA

CAZUELA NAPOLITANA Y POSTRE DE MANZANA 

Ingredientes: 

Cazuela: 

1. 1 rodaja de pan de molde
2. aceite de oliva
3. 1 rodaja de queso mossarella
4. 2 tiritas de anchoas
5. 1 huevo
6. sal y pimienta
7. 1 cucharada de salsa de tomate
8. y mucho amor.....

Postre: 

• azúcar
• 1 mazana
• 1 yogurth natural o de vainilla
• cereales de trigo
• y más amor.....

 Comenzamos!!!

Primer plato: 

Freimos la rodaja de pan de molde en aceite bien caliente, escurrimos bien.
la ponemos en el fondo de una pequeña fuente de horno, y añadimos la rodaja de queso y las anchoas.
batimos el huevo y lo sazonamos y lo mezclamos con la salsa de tomate, vertimos sobre el pan.
Horneamos 20 minutos y LISTO! fácil y buenísimo.

Postre: 

pelamos la manzana, la cortamos en cubitos y la cocinamos al vapor con la cucharada de azúcar hasta tener un puré de manzana. Cuando esté frio lo mezclamos con medio yogurth, lo ponemos en un tazón y lo cubrimos con los cereales. A la nevera mientras comemos la cazuela, y a comer bien frio. Queda riquísima.

Un saludo
Paula.
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QUICHE DE CEBOLLA

Quiche de Cebolla..mmmm...

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• masa de hojaldre
• 4 cebollas pequeñas
• 100 grs. de margarina
• sal y pimienta
• mostaza
• 3 huevos
• 100 grs. de nata líquida
• queso rallado
• y mucho amor.....

 COMENZAMOS:

Unta una tartera o fuente de horno redonda con un poco de aceite de oliva, coloca encima la masa bien estiradita, corta las cebollas en rodajas finas y frielas en la margarina ponles sal y pimienta, unta la masa con un poco de mostaza y luego pon las cebollas encima, cúbrelo con los huevos batidos, la nata y 5 cucharadas de queso rallado. Al horno 30 minutos a temperatura media y......A COMER!

Rico no, lo siguiente!!

Un saludo
Paula.

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SOBRAS EN LA NEVERA?? PUES A APROVECHARLAS!

Y SI EN LA NEVERA TENEMOS.....1/4 KILO DE QUESO CURADO?...

Goulasch de queso: 

Ingredientes:
1/4 queso curado
harina
1 huevo
pan rallado
1 cebolla
aceite de oliva
paprika
sal
vino blanco
y.....mucho amor

Comencemos: 

Cortamos el queso en trocitos, batimos el huevo, pasamos los trocitos de queso por harina, huevo y pan rallado, picamos la cebolla pequeñita y la doramos en aceite de oliva, añadimos 1/2 cucharada de paprika, sal, 1/2 vaso de vino, incorporamos los trozos de queso, calentamos bien y A COMER!

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Un saludo, buen provecho
Paula.

PRESUPUESTO FAMILIAR UFFF

Como distribuir un presupuesto familiar?? ufff con estos tiempos malo, malo, bueno se hará lo que se pueda pero, aquí van unos apuntes:

Deberíamos de:

1. Fijar los gastos mensuales inamovibles ( vivienda, agua, luz, créditos, etc..)
2. A partir de ahí estimar los gastos en alimentación según; 

• compras mensuales habituales ( aceite, café, azúcar, enlatados, pasta, arroz, leche, etc..)
• compras semanales, habiendo creado un menú para siete días ( carne, huevos, chacina, fruta, verduras, etc..)

• compras diarias ( pan, agua, etc...)

CONSEJOS PARA REDUCIR UN POCO LOS GASTOS:

-  Intentar calcular las cantidades por personas a comer
- Respetar las cantidades de las recetas
- Guardar lo que sobre y aprovecharlo para otra comida
- Conocer alimentos alternativos para variarlos en las recetas
- Conocer los básicos indispensables en nuestra casa
- Utilizar los alimentos de estación
- Consumir primero lo perecedero
- y.....ajustarse el bolsillo como se pueda :)

Un saludo
Paula

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GUISO DE CERDO

Guiso fácil con olla express, rápido y riquísimo.

Ingredientes:
1 Cebolla
aceite de Oliva
3/4 kilos de carne de cerdo en trozos
1 tomate picado
1 hoja de laurel
1/2 col
tomillo
caldo
3-4 zanahorias
sal
pimienta
y mucho amor....

Comencemos:

Picamos la cebolla y la doramos en un poco de aceite de oliva. Agregamos la carne de cerdo, el tomate picado, el laurel, el tomillo, la col cortada en trozos, 1 taza de caldo y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas. Condimentamos con sal y pimienta, todo a la olla express durante 15 minutos a partir que suene la válvula....Y BUALA!

Listo, riquísimo, en 25 minutos, con pocos ingredientes y quedas como una reina :)

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Un saludo
Paula.

COCINAR? NO TENGO TIEMPO

Hola, me llamo Paula, y he decidido crear este blog, para acercar a todos los que quieran seguirme, a una cocina simple pero buena, fácil pero eficaz, a unas recetas donde no hace falta ser una experta para cocinar bien, con un lenguaje culinario que entendamos todas, con consejos que he aprendido y sirven, con trucos para distribuir el presupuesto en comida, con pequeños tips para tener la despensa llena, con menús para ocasiones especiales, para fiestas, para cumpleaños, con recetas con tipo de alimentos, con postres normales y bajos en calorías, en fín, un blog de cocina algo diferente pero que espero que guste.

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Un saludo

Paula.